Descripción
¿QUÉ VAS A LOGRAR?
- Identificarás y describirás los parámetros que influyen en el procesamiento de los Jugos envasados o Néctares.
- Identificarás y describirás las operaciones que conforman el flujo de procesamiento en la elaboración de los Jugos envasados o Néctares.
- Conocerás las características y funcionamiento de las máquinas y equipos que influyen en el procesamiento de los Jugos Envasados o Néctares.
- Determinarás los costos y ganancias de producción de Jugos Envasados o Néctares, así como su punto de equilibrio en la producción.
- Identificarás el control de calidad para la producción de Néctar de frutas.
- Identificarás los defectos más comunes (causas y sus soluciones) en la elaboración del néctar.
- Emprenderás tu propio negocio de Jugos Envasados o Néctares desde Casa y seguir creciendo hasta tener tu propia planta de procesamiento.
- Accederás al certificado avalado por Hotmart y Seminarios Online.
¿CÓMO LO VAS A LOGRAR?
A través del siguiente contenido estructurado paso a paso:
- Video 01: Comienza aquí.
- Video 02: Justificación y estructura de la Masterclass.
- Video 03: Recomendaciones.
- Video 04: Jugo o Zumo de Frutas.
- Video 05: Jugo o Zumo a partir de concentrado de frutas.
- Video 06: Características Principales de la Pulpa de Fruta.
- Video 07: ¿Qué es Néctar o Jugo envasado? y Características Físico-químicas.
- Video 08: Determinación de azúcares en frutas, zumos y Néctares.
- Video 09: Frutas y su grado de Madurez.
- Video 10: Características del Agua, su pH aceptable y cantidad que se debe diluir en las pulpas de frutas.
- Video 11: Fórmula para la determinación de la cantidad de azúcar para la elaboración del néctar.
- Video 12: Ácido Cítrico y fórmula para su determinación.
- Video 13: Conservante químico requerido y fórmula para su determinación.
- Video 14: Estabilizantes y fórmula para su determinación.
- Video 15: Plantilla Excel para determinar la cantidad de azúcar, ácido, estabilizante y conservante (Bono 1).
- Video 16: Recepción y Almacenamiento.
- Video 17: Saneo (Lavado y Desinfección).
- Video 18: Pelado y Trozado.
- Video 19: Escaldado de las frutas.
- Video 20: Pulpeado y Refinado de Frutas.
- Video 21: Estandarización de los insumos y la materia prima.
- Video 22: Homogenización con el molino coloidal.
- Video 23: Pausterización.
- Video 24: Envasado, Sellado y Enfriado.
- Video 25: Etiquetado, Rotulado y Empacado.
- Video 26: Diagrama de flujos para la obtención del Néctar.
- Video 27: Equipos, materiales y utensilios generales.
- Video 28: Equipos de Medición de calidad.
- Video 29: Materiales para envasado.
- Video 30: Diseño de planta para néctares.
- Video 31: Análisis Organolépticos, Fisicoquímicos y Microbiológicos.
- Video 32: Defectos más comunes (causas y sus soluciones) en la elaboración del néctar.
- Video 33: Buenas prácticas de manipulación y fabricación.
- Video 34: Balance de materia para la obtención de pulpa.
- Video 35: Balance de materia para la obtención de néctar.
- Video 36: Determinación de costos y del punto de equilibrio en la producción de néctar.
- Video 37: Análisis de la elaboración de pulpa de fresas.
- Video 38: Análisis de la elaboración de Néctar de Piña.
- Video 39: Análisis de la elaboración de Néctar de Manzana.
- Video 40: Análisis de la elaboración de pulpa de Guanábana.
- Video 41: Análisis de la elaboración de Néctar de mango.
- Video 42: 2 Libros impresionantes que debes leer antes de elaborar tu néctar o Jugo envasado (Gratis para descargar).
- Anexo1: Otros Títulos que pueden considerar para promocionar el Curso, Masterclass, taller, evento, etc.
- Anexo 2: Estructura Feldman.
ACERCA DEL PRODUCTOR
Desarrollado por el Ingeniero Agroindustrial LUIS SÁNCHEZ con más de 8 años de experiencia.
Este Master Class va dirigido para ingenieros alimentarios, agroindustriales, técnicos de alimentos, químicos, dueños de gimnasios, comerciantes, snack bar, emprendedores, toda persona relacionada en la industria alimentaria y público en general.
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